glucono-delta-lactona CAS 90-80-2 d-aldonolactone glucono-δ-lactona USP26 FCCIV glucono-δ-lactona FCCIV USP26

Lugar de origem: Shandong,China (Mainland)
marca: MOSINTER
Cas no.: 90-80-2
Fórmula molecular: C6H10O6
peso molecular: 178.14
ponto de fusão: 160 ° C (dec.) (Lit.)
índice de refração: 63
densidade: 0.6
rotação específica: 65 º (c = 1 &

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Descrição do Produto

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glucono lactona delta (cas: 90-80-2)

 

item

índice

aparência

cristal branco ou pó cristalino

odor

quase inodoro

ponto de fusão

160 °c (dec.)(aceso.)

densidade

0.6

 

glucono-delta-lactona (GDL), também conhecido como gluconolactona, é um aditivo alimentar com o número e e575 usado como asequestrant, um acidificante, ou uma cura, decapagem, ou agente de fermentação. é uma lactona (éster cíclico) de ácido d-glucónico. pura GDL é um pó cristalino branco inodoro.

GDL é comumente encontrada no mel, sucos de frutas, lubrificantes pessoais, e vinho . GDL é neutro, mas a hidrólise em água em ácido glucónico que é ácida, adicionando um gosto picante de alimentos, embora tenha aproximadamente um terço da acidez de ácido cítrico. é metabolizada em glicose; um grama de rendimentos GDL aproximadamente a mesma quantidade de metabolicenergy como um grama de açúcar.

após a adição de água, GDL é parcialmente hidrolisada em ácido glucónico, com o equilíbrio entre a forma de lactona e a forma de ácido como estabelecido um equilíbrio químico. a taxa de hidrólise do GDL é aumentada pelo calor e pH elevado.

levedura Saccharomyces bulderi podem ser utilizados para fermentar gluconolactona de etanol e dióxido de carbono. o valor do pH afecta grandemente o crescimento da cultura. gluconolactona em 1 ou 2%, numa solução meio mineral faz com que o pH cair abaixo de 3.

Categoria: Outros produtos químicos


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